小南人來伴桌工作坊

       我們相信交陪與共創是對彼此最好的學習方式，讓大朋友帶著小朋友在三天的工作坊中共同打造對未來的無限想像！

　　第一天，長期的共創夥伴 5% Design Action 帶著小朋友從「認知」、「行動」、「問責」深思身為一名地球公民的責任。緊接著，許奶爸藉由桌遊， 一步一腳印帶著小朋友了解 SDGs 永續發展目標，學習到永續對未來地球的重要性。下午，小朋友跟著隊輔們一同透過讀劇的方式，認識台灣歷史中各時期的代表食材，並生動地演繹出食材背後的故事。精彩的發表後，中華醫事科技大學餐飲管理系的黃老師濃縮精華，伴著小朋友認識辦桌文化歷史的始末，摸索著辦桌文化鮮為人知的另一面。

　　工作坊第二天，在職人的陪伴下，小南人們展開另一段永續旅程。早上，股份魚鄉、里仁、官田烏金的職人們為小南人解說關於環境友善與永續土地的課程。在本次課程中，小南人在遊戲中認識海鮮的原生模樣，了解到虱目魚以及股份魚鄉友善養殖的文化。在里仁職人的引導下，知曉有機的概念，品嚐健康零食，並體會消費選擇如何改變世界。還進一步瞭解到在官田，菱角殼如何從廢棄物變成「烏金」，進而思考廢棄物再利用的可能。午後，家樂福賣場搖身一變，成了一間永續教室。小南人們在家樂福文教基金會的職人帶領下，認識永續商標，明白「從 𝒊 開始」計畫的精神與「我就是影響力」的理念。同時，小南人也在中華醫事科大食品營養系同學的陪伴下學會計算營養成分比例，為自己挑選健康的飲品與點心。

　　工作坊最後一天的早晨，種子教師攜手小南人們認識辦桌食材，由食材的歷史故事切入，了解產季與產地、生長環境、種植方式，再到營養價值，並認識這些食材如何被製作成台南在地菜餚。午後時光，小南人們融合創意與所學的 SDGs 知識，設計出兼顧環境友善與地道風味的永續菜單。這份菜單，是對「學永續，做永續」的體現，也是愛護家鄉與未來希望的永續行動。「做永續，從看見家鄉開始」，小南人將獨特的台南味道，與在地食材的鮮美，融入每一道永續辦桌料理中。